Скільки варити кукурудзу, як варити кукурудзу в качанах

Одне з найбільш літніх страв – це варена кукурудза. Скільки варити кукурудзу і як варити кукурудзу в качанах – про це дізнайтеся з нашим покроковим рецептом.

Інгрeдіенти:
1. Кукурудзяний качан – 2 шт.
2. Кукурудзяні листя
3. Сіль – за смаком

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 2

Як варити кукурудзу в качанах, покроковий рецепт з фото:

Крок 1. Для початку необхідно правильно вибрати кукурудзу. Буває кукурудза стара і молода. Молода (як на фото) має яскраво-зелений колір листя і світло-жовті зерна, стара – темні або бляклі листя і темно-жовту серцевину.

Молода кукурудза дуже швидко вариться і залишається ніжною і соковитою, в той час як стару кукурудзу доведеться варити не менше 2 годин, і оболонка зерен все одно залишиться жорсткою. Тому я віддаю перевагу молодий «молочної» кукурудзі.

Крок 2. Очистіть кукурудзу від листя і «павутинки», при необхідності зріжте «хвіст».

До речі, не купуйте вже очищену кукурудзу:

  • По-перше, так вона сильніше брудниться, та й купувати продукт, до якого торкалися можливо не дуже чистими руками, не хочеться;
  • По-друге, без листя в зернах починає швидше відбуватися процес перетворення цукру в крохмаль, що не сприяє поліпшенню смакових якостей продукту;
  • По-третє, листя кукурудзи знадобляться нам для варіння.

Крок 3. У каструлю на дно складіть частина кукурудзяного листя, зверху покладіть качани кукурудзи і знову шар листя.

Крок 4. Варіть молоду кукурудзу протягом 15 хвилин після закипання і ні в якому разі не соліть воду, в якій варите качани, сіль зробить зерна жорсткими.

Після варіння дайте кукурудзі «відпочити» хвилин 10 під кришкою.

Крок 5. Готову варену кукурудзу присипте сіллю, розріжте на порційні частини і подавайте до столу.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию