Рецепт закуски з салатного листя

Чим прийнято пригощати гостей за святковим столом? Багатошарові салати, м’ясні нарізки, різноманітні рулети і бутерброди, солона і копчена рибка … А чого не вистачає серед настільки ситного різноманіття? Чогось легкого, освіжаючого і хрусткого! Закуски, яка готувалася б легко і швидко, а з’їдає б ще швидше.
Цей рецепт – чиста імпровізація, і кожна господиня може коригувати її на свій смак. Головне, взяти хороші великі салатні листя, які зручно було б скручувати в рулетики і які не втратили б свій зовнішній вигляд, трохи постоявши на столі.

Інгрeдіенти:
1. Салатні листя – за кількістю штук готових рулетиків
2. Рослинна олія і соєвий соус – 3-5 ст.л.
3. Бальзамічний або звичайний оцет – мінімальна кількість для легкої кислинки
4. Часник 3-4 зубчики
5. Сіль і чорний мелений перець за смаком

Як приготувати закуску з салатного листя, покроковий рецепт з фото:

У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім масла. Зараз найзручніше спробувати суміш на смак – з масляною плівкою на поверхні це робити буде не так приємно. Суміш бути смачною, але трохи кислуватою і гоструватою.

Тепер вливаємо олію для отримання своєрідного соусу-емульсії.

При бажанні можна взяти, наприклад, оливкова або кунжутне масло. Якщо немає соєвого соусу, солоний смак формуємо звичайною сіллю. Не любите часник – дуже дрібно наріжте зелену цибульку. Подобається кріп або кінза? Додавайте нарубану зелень в соус-емульсію – буде цілком доречно.

Салатний листик акуратно розправляємо «виворотом» наверх. Ложечкою намазуємо готовий соус по всій поверхні, намагаючись підхопити з мисочки трошки часничку або зелені, якщо вона брала участь в рецепті.

Намагаючись не пошкодити цілісність листочка, скручуємо щільний рулетик. Якщо в салаті прожилки занадто товстенькі, попередньо їх вирізаємо, так як при скручуванні вони можуть ламатися та псувати зовнішній вигляд страви.

Готові зелені «палички» укладаємо гіркою або стосом на велику тарілку і подаємо до столу.

Таку закуску не варто робити за кілька годин до подачі. Краще безпосередньо перед вживанням – так ви збережете і апетитність, і хрусткость свіжої зелені.

Ссылка на основную публикацию