Рецепт фаршированих млинців, фаршировані млинці з фаршем

Млинці – національне російське блюдо. Вони є символом православного свята Масляної, тому що за формою і кольором нагадують сонечко – знак весни. Також млинці прийнято роздавати для того, щоб вшанувати пам’ять покійних на проводах.
Млинці можна їсти як десерт з маслом і цукром, зі згущеним молоком, сметаною, варенням, джемом і шоколадною пастою. А можна зробити їх з будь-якою начинкою: з м’ясом, з цибулею і яйцем, з картоплею та грибами, з печінкою і рисом і навіть з ікрою. Зараз ми розповімо не тільки про те, як приготувати самі млинці, а й як їх нафарширувати.

Інгрeдіенти:
1. ___ Для приготування млинців знадобиться:
2. Борошно – 2 ст.
3. Молоко – 1 л
4. Яйця – 2 шт.
5. Сіль
6. Цукор
7. Сода
8. Рослинна олія
9. ___ Для начинки:
10. М’ясний фарш – 300 гр
11. Цибуля
12. Рослинна олія
13. Яйце – 4 шт.

як приготувати фаршировані млинці, покроковий рецепт з фото:

Борошно висипати в широку чашку так, щоб вийшла гірка. Посередині зробити пальцями невелику яму і вбити туди яйця, посолити, додати цукор і соду. Почати замішувати тісто, поступово вливаючи теплу молоко невеликий цівкою. Тісто має вийти рідким, по консистенції нагадувати ряжанку.

Щоб млинці добре відставали від сковороди, її дно треба посипати шаром солі і ретельно прожарити. Потім висипати сіль і змастити сковороду рослинною олією. Влити 3 столові ложки тіста і розподілити його по всьому дну сковороди так, щоб воно максимально тонко розтеклося. Смажити на протязі хвилини на помірному вогні, коли одна сторона придбала золотистий колір, блін можна перевертати.

Поки млинці остигають можна приготувати начинку. Лук очистити і порізати невеликими кубиками. Фарш пережарити на сильному вогні до готовності з цибулею і залишити остигати. Яйця (які теж можна фарширувати) варити 15 хвилин, остудити і подрібнити на маленькі кубики, змішати з фаршем при бажанні можна додати дрібно посічену зелень. Про те, як правильно підготувати начинку для фаршированих млинців, ви можете прочитати в рецепті пікантних млинчиків.

Коли і млинці і начинка охололи, можна їх з’єднувати. Блін розкласти на плоскій поверхні і візуально розділити його на дві половини. На одну половину, яка ближче до вас, покласти столову ложку начинки з гіркою і прикрити її нижнім краєм млинця, а потім по черзі і бічними краями і загорнути млинець рулетиком. Таким чином потрібно нафарширувати все млинці.

Ссылка на основную публикацию