Персики користь і шкода

У список найулюбленіших літніх фруктів входить і персик. Соковиті, духмяні і смачні персики повні поживних речовин і, крім усього іншого, володіють багатьма корисними властивостями, які роблять благотворний вплив на весь організм. Вживання в їжу цих плодів сприяє зміцненню імунітету як дорослих і дітей, покращують роботу кишечника і приносять ще багато користі. Тому варто докладніше розглянути цей фрукт і дізнатися про всю користь. Правда, деяким персик може принести шкоду.

Вперше згадки про високому дереві з родини розових і підвиду мигдальних знайдені в китайських письмових джерелах, що датуються трьома тисячами роками назад. Тоді китайці відносили його плоди до п’ятірки найкращих, які є в Піднебесній, і ставили в ряд з абрикосами, сливами, мушмулою і каштанами.

Крім того, персики вважалися символом нескінченної життя і довголіття. За однією з легенд, вони дозрівали тільки раз в три тисячі років, а квіти і гілки обов’язково ставали предметами для створення амулетів, які оберігають життя і дають міцне здоров’я.

Пізніше соковиті фрукти перекочували в Персію, яка і дала їм сучасну назву. А все через те, що Олександр Македонський привіз до Греції «перські яблука».

Подальший їхній шлях лежав в Рим. Але після навали варварів, персикові дерева, плоди яких дійсно досягали розмірів великих яблук, здичавіли і почали давати «дрібниця».

Впритул європейці зайнялися культивацией «дару Персії» лише з 16 століття, а щоб повернути плодам колишню славу «перських яблук», селекціонерам довелося потрудитися не менше 300 років.

На сьогоднішній день існує безліч сортових різновидів, завдяки яким дані фрукти вирощуються не тільки в південних, субтропічних, але і північних районах з помірним кліматом.

Які вітаміни є в персику

Одна штучка персика приблизно стандартно важить 85 грам з вмістом в ній близько 39 калорій. А ось на 100 г продукту припадає не менше 44 кКал. Тому цей фрукт закономірно відноситься до низькокалорійним продуктам харчування і не зможе зашкодити талії.

Серед же загального списку корисних речовин, що фіксується в 100 г фрукта, персики можуть похвалитися:

  • білковими фракціями (близько 1 г);
  • жирами (0,11 г);
  • вуглеводами (досягає до 9,5 г);
  • обов’язково харчовими волокнами;
  • органічними кислотами (винна, лимонна, яблучна, хінна);
  • достатнім вмістом води (до 87 г);
  • сахаридами (ді-і моно);
  • крохмалями;
  • зольними речовинами;
  • вітамінами групи В (тіамін, рибофлавін, пантотенова і фолієва кислоти, піридоксин), в тому числі унікальним В17 (лаетраль), який міститься лише в пивних дріжджах і поставлений на боротьбу з раковими клітинами;
  • аскорбіновою кислотою (або антиоксидантну вітаміном С);
  • вітаміном молодості Е;
  • бета-каротином і вітаміном А;
  • біотин, або вітаміном Н;
  • поруч макроелементів: кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, хлором, сіркою і їх солями;
  • мікроелементами, представленими залізом, цинком, міддю, йодом, фтором, хромом, марганцем, нікелем, літієм, алюмінієм;
  • наявністю ефірних ароматичних кислот: каприлової, оцтової і валериановой.

У правильному поєднанні персика всі ці складові дають свій позитивний вплив на організм людини.

Чим корисний персик

Про корисні і цілющі властивості персикового дерева китайські цілителі знали з давніх часів. Персик називали плодом від тисячі хвороб і називали його не інакше, як імператорський плід. Він вважався символом міцного здоров’я і довголіття, дарують людині життєву силу і зціляють від багатьох захворювань, в тому числі хвороб травної системи, анемії, серця і судин.

Високий вміст вітамінів служить хорошим профілактичним засобом авітамінозу і інфекційних захворювань. Багато свіжі овочі та фрукти при тепловій обробці втрачають частину своїх корисних властивостей. Персик уникнув такої долі. Крім вітаміну С, він більшою мірою зберігає свої корисні властивості в консервованому, в’ялена і сушеному вигляді, в варення і компоті.

Так як персик містить мало калорій, він рекомендований для схуднення. М’якоть плодів, багата харчовими волокнами, покращує роботу органів травлення та кишечника. На цій посаді персик буде корисний тим, хто страждає запорами, літнім і вагітним жінкам, у яких часто виникає така проблема. Він покращує апетит і позбавляє від печії.

Регулярне вживання персика допомагає при захворюваннях серця, печінки, жовчного міхура і нирок, при ревматизмі і подагрі.

Високий вміст калію і заліза допомагає запобігти анемію. Його вживання буде корисно тим, у кого низький гемоглобін.

Наявність фосфору і калію робить позитивний вплив на роботу головного мозку, покращує пам’ять, знімає нервову напругу.

У традиційній китайській медицині використовується не тільки плід персика, але квітки і листя. З кісточки персика роблять дивовижне за своїми властивостями персикове масло, яке широко використовується не тільки в косметології, а й медицині. Персикове масло покращує обмін речовин, допомагає поборотися з підшкірним жиром, покращує колір і зовнішній вигляд особи, надаючи їй оксамитовий вигляд.

Квітки персика мають сечогінні властивості і здатні вивести зайву рідину з організму. Листя персикового дерева здавна застосовуються при захворюваннях шлунка і ревматизмі. Цвітіння кісточка допомагає вигнати з організму глистів.

Використовують квітки і листя персика для лікування жіночих хвороб, таких, як мастопатія і міома. А проведені не так давно американськими вченими дослідження, показали, що екстракт з сливи і персика здатний боротися з раком молочної залози.

користь персика

У раціоні людей даний плід займає одне з перших місць по корисності. Адже ніжна і соковита м’якоть, що не характеризується високою калорійністю, живильна і легко засвоюється організмом. Саме тому вона входить в делікатесний розряд.

У свіжому вигляді рекомендується вживати персики при:

  • недокрів’ї і низькому гемоглобіні (анемії);
  • бажанні позбутися від гнильної мікрофлори кишечника, часто провокує запори і, як наслідок, інтоксикацію;
  • проблемах серцево-судинного характеру (наприклад, порушення ритму);
  • захворюваннях шлунка зі зниженою секрецією, яка може викликати печію;
  • спробі позбутися від шлаків персик – найкращий засіб;
  • збудливості нервової системи;
  • постійному негативному впливі стресу;
  • постійних атаках вірусів (персик зміцнює імунну систему);
  • необхідності підвищити апетит і переварити жирну їжу;
  • вагітності: персиковий сік натщесерце знімає прояв токсикозу (тобто нудоту), а вживання одного плоду в добу стабілізує емоційний стан і допоможе в здоровому внутрішньоутробному формуванні та розвитку всіх систем організму малюка.

При анемії, захворюваннях жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту, при порушеннях в роботі серця рекомендується вживати по одному персику два рази в день або випивати по півсклянки персикового соку перед їжею.

Постійні головні болі можна зняти свіжим персиковим соком або відваром листя персикового дерева. Такий же відвар можна застосовувати для лікування ревматизму.

Відваром листя лікують захворювання сечового міхура у чоловіків.

При низькій кислотності шлунка рекомендовано за 20 хвилин до їжі випивати 50 грам соку.

Персикове пюре корисно для лікування екземи.

Свіже листя застосовують для лікування псоріазу та оперізувального лишаю. Для цього свіже листя подрібнюю і додають згущене молоко. Отриману суміш прикладають до уражених місць.

Можна застосовувати відвар листя. Для цього листя персика заливають окропом і настоюють. В отриманому відварі змочують серветку і прикладають до ураженої ділянки шкіри. Можна обмивати шкіру відваром.

У плані косметології, протирання м’якоттю свіжого фрукта наповнить шкіру вологою, яка розправить зморшки, усуне в’ялість, відлущить відмерлі клітини, додасть шкірних покривів світлий тон і омолодить їх.

можлива шкода

Крім всіх корисних властивостей персика, існують і деякі основні протипоказання, які при вживанні персика можуть принести шкоду.

В першу чергу з крайньою обережністю до персиків необхідно ставитися всім людям, особливо тим, хто має алергію або схильний до неї. Справа в тому, що цей смачний фрукт сам по собі є алергенним і може спровокувати небажані наслідки, яке б кількість не було вжито в їжу.

З огляду на великий вміст бистроусвояемих вуглеводів (зокрема цукрів) персики вкрай не рекомендовані діабетикам і людям, що страждають від ожиріння.

Але як би страшні ні звучали протипоказання до вживання «перського яблука», його шкода по більшій мірі буде залежати від сумлінності виробника, постачальника і «зберігача» плодів, що використовує чи ні хімію при вирощуванні і транспортуванні плодів.

Як вибрати і зберігати персики

У великих містах персики можна купити практично протягом усього року. Але головний сезон персиків починається з кінця травня на початку червня. У цей час ці смачні плоди привозять до нас з далеких теплих країн. Правда, смаку в них іноді зовсім не надається. І причина – збір не стиглих персиків. Транспортування то вимагає часу. Тому купувати такі персики чи ні – особиста перевага.

У сезон персиків при покупці потрібно звернути увагу на цілісність шкірки. Друга умова – на колір персика. Хоча сортів персика багато, але свіжі стиглі персики відрізняються насиченим кольором.

На поверхні шкірки може бути, як би білий наліт. Це нормально для персика і не є браком.

Не купуйте занадто биті, але тверді персики. Дозріти такі плоди буде проблематично. Вони швидше згниють, ніж стануть їстівними.

Свіжі стиглі персики мають приємний персиковим ароматом. При легкому натисканні повинні бути трохи м’які.

Чи не стиглі плоди можна зберігати в кімнаті в паперовому пакеті. Стиглі персики тільки в холодильнику, так як вони швидко псуються.

Персики використовуються в кулінарії по різному. Хоча більшість вважає за краще з’їсти цей плід в свіжому вигляді (все ж у нас вони ставляться до дорогих фруктам), але використовують їх для начинки пирогів, готують всілякі десерти.

При нарізці персика потрібно пам’ятати, що вони швидко темніють при зіткненні з повітрям. Тому, якщо збираєтеся пекти пиріг з персиками, нарізані персики покладіть в підкислену воду.

Таблиця харчової цінності персиків

Ссылка на основную публикацию