Гіпоалергенна дієта для дітей різного віку: як підібрати меню, список дозволених і заборонених продуктів, поради та основні правила

Згідно з даними досліджень сьогодні майже половина населення Землі страждає різного роду алергіями. Таке глобальне поширення захворювання вчені пов’язують з безліччю факторів: все більше несприятлива екологічна ситуація на планеті, виробництво продуктів харчування з використанням синтетичних добавок (ароматизаторів, консервантів, барвників, стабілізаторів), ГМО, повсюдне застосування антибіотиків у тваринництві та хімічних добавок в сільському господарстві. Найстрашніше, що найбільш схильні до алергій наші діти. Одним з методів полегшити життя маленьких алергіків є гіпоалергенна дієта для дітей.

ознаки хвороби

Найчастішим симптомом алергічної реакції у дітей вважається діатез – атопічний дерматит, що вражає шкіру в області щік, на руках, ногах, шкіру голови, пахову область. Щічки у немовляти червоніють, лущаться, з’являється висип, тріщини, мокнучі ділянки. Крім цього, дитина проявляє явне занепокоєння, розчісує уражені місця. Крім діатезу шкірними проявами алергії можуть бути: висип, пухирі, що зудять плями на будь-якій ділянці шкіри, набряк Квінке.

Алергія у дітей першого року життя може видавати себе проблемами травлення: діарея, підвищене газоутворення, кольки, часті рясні зригування, наявність зеленої слизу в калі.

У дітей старшого віку поряд з шкірними проявами може виникнути слабкість, запаморочення, блювота, риніт, сльозовиділення, сухий кашель.

необхідність дієти

Дитяча алергія відрізняється від алергії у дорослої людини. Наприклад, харчова нестерпність у дітей молодшого віку виникає через незрілість травної системи, яка просто не в змозі повноцінно переробити деякі компоненти їжі (особливо це стосується тваринних білків). Однак поступово організм міцніє, пристосовується і, найчастіше, до 5-6 років життя дитини непереносимість проходить сама по собі.

З іншого боку, якщо ознаки алергії ігнорувати, вона може перейти в хронічну форму і привести до тяжких наслідків.

Гіпоалергенна дієта для дітей рекомендується не тільки в разі харчової алергії (коли з раціону необхідно виключити певний вид продукту), вона застосовується і в комплексній терапії захворювання для нормалізації травлення і зниження загального навантаження на організм дитини.

Принципи гіпоалергенної дієти

Головна мета гіпоалергенної дієти – обчислити продукт, що викликає імунну реакцію. Навіть в разі, коли алерген відомий, може бути присутнім перехресна реакція на інші продукти харчування.

Основні принципи гіпоалергенної дієти:

  1. Якщо алерген відомий, його слід виключити повністю.
  2. Якщо провокатора тільки належить виявити, набір продуктів коригується, відповідно до ступеня їх потенційну алергенність (див. Нижче).
  3. Спосіб приготування: варіння, тушкування, приготування на пару, запікання. Смажена і жирна їжа – не припустима.
  4. Харчування має бути дробовим (5-6 разів на день дрібними порціями).
  5. Овочі перед приготуванням необхідно вимочувати у воді близько 2 годин, картопля – не менше 12 годин.
  6. М’ясні супи варити на другому бульйоні (перший бульйон зливається).
  7. Пити багато рідини (не менше 6 склянок на день). Дозволені напої: слабкий чай без цукру, чиста питна вода.
  8. Страви повинні бути максимально простими, з мінімальним набором інгредієнтів.
  9. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, дієту повинна дотримуватися мама.

Гіпоалергенна дієта для дітей передбачає ведення харчового щоденника, в якому повинно бути акуратно зафіксовано що, коли і в якій кількості вживав дитина. Там же повинні фіксуватися прояви алергічної реакції.

високоалергенні продукти

Продукти з високим ступенем алергенність повинні бути повністю виключені з раціону дитини:

  • курячі яйця, м’ясо курки;
  • шоколад, какао;
  • молоко коров’яче, яловичина, телятина, яловича печінка;
  • горіхи і арахіс;
  • мед;
  • міцні м’ясні бульйони, жирні сорти м’яса;
  • риба, ікра;
  • морепродукти;
  • гриби;
  • всі види цитрусових;
  • фрукти і овочі з яскравим забарвленням (червоні, помаранчеві, жовті);
  • цукор, здоба, кондитерські вироби;
  • копчення і консерви;
  • соління, маринади, прянощі;
  • майонези, кетчупи, соуси.

Гіпоалергенна дієта для дітей вимагає проявляти фантазію і кмітливість, адже список заборонених продуктів досить великий, але варто відзначити, що зазвичай діти добре переносять обмеження раціону.

Продукти, що вживаються з обережністю (среднеаллергенние)

Продукти із середнім ступенем алергенність:

  • крупи: пшениця (манна крупа в тому числі), жито, гречка, кукурудза;
  • бобові;
  • картопля;
  • макаронні вироби;
  • зелений болгарський перець;
  • абрикоси, персики, брусниця, смородина;
  • трав’яні чаї і відвари трав.

Дозволені продукти (низькоалергенні)

Основу раціону дитини при гіпоалергенної дієті складають низькоалергенні продукти:

  • кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, сметана, топлене вершкове масло, натуральні йогурти без добавок;
  • пісне м’ясо;
  • негострі, слабосоленої сорти сиру;
  • крупи: вівсяна, рисова, перлова, пшоняна;
  • рафіновані рослинні масла: соняшникова, оливкова;
  • овочі: всі види капусти і салатів, кабачки, патисони, зелений горошок, огірки, зелень кропу і петрушки, стручкова квасоля, ріпа, шпинат, бруква;
  • фрукти і ягоди: зелені яблука, груші, аґрус, біла смородина, жовта слива;
  • висівковий хліб в невеликих кількостях;
  • макарони з рисового і гречаної муки.

Як видно, список дозволених продуктів теж не малий і цілком дозволяє скласти повноцінне меню. Однак дефіцит деяких нутрієнтів все ж таки присутня. Цей факт не дозволяє застосовувати дієту тривалий час.

тривалість дієти

Гіпоалергенна дієта для дітей в строгому варіанті (коли в раціоні присутні тільки низькоалергенні продукти) не повинна перевищувати двох тижнів. У цей період зазвичай настає ремісія. Далі можна починати поступове введення в меню продуктів із середнім ступенем алергенність (строго по одному, вводити відразу кілька продуктів можна). Кожен новий вид вводиться в невеликій кількості і реакція на нього ретельно фіксується в харчовому щоденнику. Якщо протягом 3-4 днів алергії не виникло, можна приступати до введення наступного продукту. У разі якщо імунітет зреагував, продукт виключається і наступна спроба введення можлива не раніше, ніж через місяць. Додавання чергового продукту – тільки після нормалізації стану дитини.

Ідеальний варіант – коли меню для маленького пацієнта становить і коригує лікар-дієтолог, а весь процес контролюється з боку педіатра.

Ссылка на основную публикацию